Pinot Nero Riserva “Sot al dòs” Trentino DOC Riserva
VITIGNO: 100 % Pinot nero
ZONA DI PRODUZIONE: vigneto “Sot al dòs”, località Villa Piccola, collina di Faedo, Trentino
TIPOLOGIA DI ALLEVAMENTO: guyot
Altre informazioni
VIGNETO:
Anno d’impianto: 1994 (età delle piante: 28 anni) Esposizione vigneto: ovest
Altitudine: 412 m s.l.m.
Terreno: franco-sabbioso con buona presenza di calcare e scheletro, media sostanza organica
VINIFICAZIONE:
vendemmia: manuale a fine settembre
vinificazione: diraspatura e macerazione in serbatoi di acciaio inox a 26-27°C per circa 15 giorni con accurati rimontaggi e follature
Affinamento: in legno di rovere francese per circa 12 mesi e poi 6 mesi di affinamento in bottiglia
RESA: 40 hl/ha
DATI TECNICI:
Alcol: 13,5 % vol.
Acidità: 5,30 g/l
Zuccheri: 1,7 g/l
Note degustative
NOTE DEGUSTATIVE:
Alla vista: rosso rubino
Al naso: complesso, con note di frutta nera, mirtilli, ciliegie e ribes, lievi sfumature di vaniglia
Al palato: corposo e avvolgente con morbidi tannini
