Chardonnay “Fràit” Trentino DOC Riserva

VIGNETO:

Anno d’impianto: 1985 (età delle piante: 37 anni) Esposizione vigneto: sud-ovest, ovest
Altitudine: 430 m s.l.m.
Terreno: franco-sabbioso con buona presenza di calcare e scheletro, media sostanza organica

VINIFICAZIONE:

vendemmia: manuale a metà settembre
vinificazione: diraspatura, soffice pressatura, fermentazione in serbatoi di acciaio inox a 18°C per circa 10 giorni
Affinamento: circa la metà matura in anfora per circa 6 mesi, l’altra metà affina in legno di rovere francese per circa 6 mesi; dopo il blend tra le due parti affina in acciaio sui lieviti per circa 1 anno con frequenti batonnage

RESA: 55 hl/ha

DATI TECNICI:

Alcol: 13,3 % vol. Acidità: 6,20 g/l Zuccheri: 1,9 g/l