“LA VILETA” Blanc de blancs Trento DOC
VITIGNO: 100 % Chardonnay
ANNATA: 2020
AFFINAMENTO: 34 mesi sui lieviti
ZONA DI PRODUZIONE: località Villa Piccola, collina di Faedo, Trentino
TIPOLOGIA DI ALLEVAMENTO: pergola doppia trentina
Altre informazioni
VIGNETO
Anno d’impianto: 1985
Esposizione vigneto: sud-ovest, ovest
Altitudine: 430 m s.l.m.
Terreno: franco-sabbioso con buona presenza di calcare e scheletro, media sostanza organica
VINIFICAZIONE
vendemmia: manuale in cassette nell’ultima decade di agosto pressatura: svuotamento manuale delle cassette da 20 kg nella pressa, pressatura soffice (resa mosto fiore 50% circa) fermentazione in serbatoi di acciaio inox a 18°C per 10 giorni Affinamento vino base: in acciaio per circa 8 mesi
Tiraggio: maggio 2021
Sboccatura: aprile 2024
DATI TECNICI:
Alcol: 12,30 % vol.
pH 3,10
Acidità: 7,15 g/l
Zuccheri: 7,2 g/l
Fermentazione malolattica: non svolta
Note degustative
Alla vista: giallo paglierino tenue
Perlage: fitto, fine e cremoso
Al naso: frutta matura, fiori di campo, crosta di pane Al palato: verticale, salato, piacevole
